Cette association a pour but : La recherche et l’étude, la valorisation patrimoniale, la conservation et la transmission familiale, des données relatives à la culture, à l’histoire, et à la mémoire du travail du sel sur l’île de Noirmoutier. Ses activités sont la collecte orale, l’enregistrement et la transcription écrite des souvenirs des témoins de l’histoire récente de la production de sel sur l’île de Noirmoutier, l’inventaire des fonds thématiques en accord avec les personnes privées ou publiques, la facilitation et l’accompagnement de la recherche en sciences humaines, la constitution d’une base de données d’intérêt général, la transmission et la restitution des données collectées par la publication, la réalisation de supports audiovisuels, d'expositions.